여러분들은 '차가버섯 끓이는 법'에 대해 얼마나 알고 계신가요? 우리가 알고 있는 방법이 정말 맞는 방법일까 라고 고민해보셨나요? 이번 시간에는 '차가버섯 끓이는 법'에 대하여 과학적 근거를 가지고 기존에 여러분들이 알고 계셨던 차가버섯 끓이는 법이 아닌 효과적으로 차가버섯을 섭취할 수 있는 방법을 알려드리고자 합니다. 그리고 차가버섯 효능, 우리가 알고 있던 차가버섯 섭취 방법에 대한 오해에 대한 내용도 같이 살펴보고자 하니 차가버섯에 대한 내용이 필요하시거나 궁금하신 분은 아래 내용을 읽으신다면 도움이 되실 겁니다.
| 목차 1.차가버섯 효능 2.우리가 알고있는 차가버섯 섭취 방법에 대한 오해 3.차가버섯 끓이는법 |
1. 차가버섯 효능
차가버섯은 러시아에서 건강을 위해서도 많이 먹는 그리고 암환자라면 누구나 먹는 약초입니다. 차가버섯의 특징은 아무 곳에서 자라는 것이 아닌 자작나무에게서 자라며 주 원산지는 시베리아입니다. 우리나라에서도 차가버섯을 볼 수 있지만 해발 1000M 이상 높이에 자라는 자작나무에서 드물게 채집되어 양이 적습니다. 이러한 차가버섯이 가지고 있는 효능을 살펴보면 다음과 같습니다.
- 뛰어난 항암효과
차가버섯에는 암의 주 원인인 활성산소를 제거하는 능력을 다른 버섯들과 비교했을 때 월등히 높은 수치를 가지고 있습니다. 이는 차가버섯뿐만 아니라 다른 버섯 종류에서 볼 수 있는 항암 유효성분인 베타글루칸-1,3 함유량이 높다는 말입니다.
베타글루칸-1,3 성분은 우리가 차가버섯을 섭취하였을 때 소장 내 특정세포인 M세포로 흡수됩니다. 이때 M세포에서 흡수된 베타글루칸-1,3 성분은 대식세포를 활성화시켜주어 항암작용에 도움을 준다고 합니다.
- 면역력 증진
항암효과에 도움을 주었던 베타글루칸-1,3 성분의 도움으로 우리 몸의 면역력을 올려줍니다. 이는 우리 몸을 보호하는 면역계에서 이 베타글루칸-1,3을 적으로 간주하여 우리 몸의 면역계 운동을 촉진시켜주는 항원 역할을 하여 면역력을 높여줍니다.
- 혈압 및 혈당조절
혈압과 혈당에 대한 문제를 가지고 있는 사람들을 대상으로 차가버섯 섭취를 통해 실험한 내용이 있습니다. 차가버섯을 섭취한 2주 뒤 결과를 살펴보면 혈압과 혈당 모두 낮아지는 효과를 보였으며 특히 콜레스테롤로 인한 혈관질환을 앓고 있던 환자들의 경우 더 뛰어난 효과를 보였습니다.
2. 우리가 알고 있는 차가버섯 섭취 방법에 대한 오해
우리가 기존에 알고 있던 차가버섯 섭취 방법은 차가버섯을 60~70도 이상 물에서 끓여 먹으면 안 된다는 사실입니다. 하지만 이는 사실이 아닙니다. 여기서 60~70도 이상 물에서 차가버섯을 가열하였을 경우에 차가버섯에 들어있는 베타글루칸 성분과 효소들이 파괴된다고 말하고 있는데 버섯에 들어있는 성분을 추출하기 위해서 가장 좋은 방법은 열수 추출입니다. 이때 가해지는 열은 70도 이상이며 이렇게 추출을 하여도 차가버섯에 들어있는 성분의 파괴는 일어나지 않습니다.
그 근거로 2012년 '추출조건에 따른 차가버섯 생리활성 및 면역활성 다당' 2009년 '차가버섯 추출물의 항암활성에 관한 연구' 2007년 '차가버섯 추출물의 추출 온도에 따른 효능 비교 연구' 등 많은 연구에서 차가버섯을 가열하여 추출하였을 때 효과가 저온에서 추출하였을 때보다 좋다고 명시하고 있습니다. 심지어 90도 이상 물에서 2시간 가열하였을 때 효과가 더욱 좋았다고 합니다.
여기서 기존에 60~70도에서 끓인 차가버섯은 효과가 없다는 말은 아닙니다. 고온과 저온 추출방법을 사용하였을 때 어떤 방법이 더 효과가 있었나에 대한 연구였지 한쪽이 효과가 없는 건 아닙니다. 한마디로 둘 다 효과는 있지만 고온 추출이 더 낫다 라는 결론입니다.
3. 차가버섯 끓이는 법
- 차가버섯을 한번 끓일 양 조각 하나(100g)를 준비합니다.
- 차가버섯에 붙어있는 이물질을 솔로 털어내고 흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다.
- 약탕기에 손질한 차가버섯을 넣고 물 1.5L~2L를 넣고 2시간가량 90도 온도에서 끓여줍니다.
- 한번 끓인 차가버섯은 세 번까지 다시 우려낼 수 있으니 냉장 보관하였다 다시 사용하시면 됩니다.
마치며
제 글이 도움이 되셨나요? 제가 하고 싶은 말은 이왕 몸에 좋으려고 먹는 거면 제대로 알면서 그 방법 또한 잘 알고 난 뒤 먹으면 우리 몸에 더 효과가 있지 않을까란 말을 하고 싶었습니다. 이 글을 통해 많은 도움이 되셨길 바랍니다.
