매일매일 가족들 건강과 자신의 건강까지 생각하며 어떤 '음식을 만들어야 좋을까?'라고 고민이 많으신 분들 계신가요? 이러한 고민이 많으신 분들을 위해 준비한 채소 '콜라비'를 소개하려고 합니다. 마트에서 장 보실 때 채소 진열 칸에 양배추 같기도 또는 무 같기도 한 채소 보신 적 있으신가요? 오늘은 이름도 생소한 '콜라비' 채소에 대해 설명드리면서 콜라비 효능, 콜라비 요리도 같이 소개드리려고 합니다. 궁금하신 분은 글을 읽으신다면 콜라비에 대해 잘 알게 되실 거라 생각합니다.
먼저 콜라비에 대해 알아보도록 하겠습니다. 콜라비는 독일어에서 'kohl' 양배추를 뜻하며 'rabi'는 순무를 뜻하는 두 단어가 합쳐진 이름입니다. 생김새는 순무와 양배추를 합쳐 논 듯한 모습을 보실 수 있습니다. 색상은 표변이 자주색인 것과 녹색을 띠는 2종류가 있으며, 이 콜라비를 깎으거나 자르면 속은 무와 같이 하얗습니다. 또한 콜라비는 아삭아삭한 식감을 가지고 있으며 단맛을 가지고 있어 어른뿐만 아니라 어린이들도 거부감 없이 쉽게 먹을 수 있다고 합니다. 실제로 독일에서는 아이들이 가장 좋아하는 채소중 하나라고 하며 섭취방법으로는 콜라비 요리, 콜라비 즙이 있습니다.
다음은 콜라비 효능에 대해 살펴보겠습니다. 콜라비 효능은 크케 10가지를 들 수 있습니다
- 콜라비의 칼로리는 100g당 28kcal이며 대표적인 저칼로리 채소입니다. 또한 콜라비 섭취 시 적은 양으로도 만족스러운 포만감을 느껴 다이어트 식품으로서 도움을 줍니다.
- 자색 식물이 가지고 있는 안토시아닌 성분을 콜라비도 가지고 있어 항산화와 항암작용 성분을 가지고 있습니다. 이 덕분에 각종 암 예방에 도움을 주는 것은 물론이며 항산화 작용인 활성산소를 억제하여 피부미용 및 노화방지에 도움을 줍니다.
- 콜라비 섭취시 콜레스테롤 수치를 저하시키는 기능이 있어 심혈관 질환에 예방에 도움이 됩니다.
- 콜라비에 들어있는 글루코시놀레이트의 일종인 '글루코파라닌' 물질이 분해되어 '설포라판'이라는 물질을 만들게 되는데 이 설포라판 물질은 암세포에 직접 작용하여 세포의 자멸을 유도하며 위궤양 원인인 헬리코박터 균을 처리해주는 역할도 합니다.
- 풍부한 칼륨을 가지고 있어 갱년기 및 노인분들에게 골다공증 완화에 도움을 주며 어린이들의 성장발달에 도움을 줍니다.
- 사과의 10배에 달하는 비타민C를 함유하고있어 면역력 강화에 도움을 줍니다.
- 각종 미네랄과 섬유질이 풍부하여 활성산소 생성억제, 그리고 손상된 피부 세포 보호 및 멜라닌 색소가 합성하지 못하도록 도움을 줍니다.
- 풍부한 칼륨을 가진 콜라비는 체내에 축적된 노폐물이 체내에서 몸 밖으로 배출하도록 도움을 주며 현대인들의 문제인 '과다한 나트륨 섭취'로 인한 고혈압 그리고 혈관질환에 대해 칼륨이 나트륨 수치를 낮추어 증상 완화 및 예방에 도움을 줍니다.
- 콜라비가 가지고 있는 위산을 중화시키는 작용으로 인해 위산과다증 개선에 도움을 줍니다.
- 풍부한 엽산을 가지고 있으며 덕분에 백혈병과 대장암 그리고 심장질환을 예방에 도움을 주며 임산부가 필요로 하는 하루 엽산 섭취 권장량을 충족시켜줍니다.
다음은 콜라비 요리에 대해 알아보겠습니다. 콜라비 요리 어렵지 않으니 걱정 마세요.
콜라비 장아찌 만들기
- 콜라비 한 개와 양파, 당근을 준비해 줍니다.
- 콜라비를 썰어줄 때에 껍질에도 많은 영양분이 들어있으니 깨끗이 씻어 같이 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 설탕, 식초, 물을 1:1 비율로 냄비에 넣어 설탕이 다 녹을 때까지 저어주며 끓여줍니다.
- 끓어준 물을 식으면 유리병에 콜라비와 양파, 당근을 넣어 다 잠길 때까지 넣어주세요.
- 완성된 콜라비 장아찌를 실온에 2일 정도 두었다 드시면 됩니다.
콜라비 생채 만들기
- 콜라비 작은 것과 파지(대파), 고춧가루 3큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름을 준비합니다.
- 콜라비를 잘 씻은 뒤 껍질과 같이 채 썰어 줍니다. 파지(대파)
- 채 썬 콜라비에 준비한 파치와 고춧가루, 매실액, 다진 마늘, 참기름을 넣어 버무려줍니다.
위에 소개드린 대로 우리 건강에 많은 도움을 주는 콜라비 효능, 콜라비 요리에 대해 알아보았습니다. 콜라비 요리는 알려드린 것 외에 여러 가지가 더 있으니 찾아보시면 금방 찾아보실 수 있으실 겁니다. 맛과 건강 이 두 가지를 한 번에 가지고 있는 콜라비! 오늘 밥상에 콜라비 요리 어떠신가요?
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